5月31日，浙江开放大学永嘉学院联合永嘉县人力资源和社会保障局召开的“学历+技能”双提升馒头制作专项技能培训，在学院和空间顺利收官。本次培训特邀中国瓯菜大师、浙江工匠、温州瑞锦大酒店出品总监廖海闯老师亲临授课，为我校开放教育学员带来了一场实用又极具艺术美感的面点技艺分享。学员们不仅掌握了传统馒头制作的核心技法，更解锁了创意馒头的造型技巧，在揉、捏、蒸之间感受传统面点文化的魅力。

培训现场，廖海闯老师以扎实的理论结合生动的实操演示，从原料配比和面醒发，到调馅、揉面、整形、蒸制的每一个关键环节，都进行了细致讲解与手把手指导。针对学员在揉面力度、醒发温度控制中容易出现的问题，老师耐心答疑、示范纠正，帮助大家快速掌握了基础馒头的制作要领。

在掌握传统技法的基础上，培训特别加入了创意馒头制作环节。老师现场示范了动物造型等创意面点的捏制技巧，学员们兴致高昂，纷纷发挥创意，将普通面团捏制成形态各异、栩栩如生的作品。

憨态可掬的熊猫造型馒头，黑白分明、软萌讨喜；金黄暄软的刀切馒头，层次分明、蓬松饱满，学员们一边制作，一边研讨心得，现场气氛热烈而温馨。老师也穿梭在各个操作台之间，对学员的创意作品给予指导与点评，鼓励大家大胆尝试，将传统面点技艺与创意巧思结合。

作品蒸制完成后，学员们有序提交成品，接受专业老师的现场考评。考评环节中，徐晓朋、叶可东两位考评老师从成品的外观造型、口感、制作规范性等多个维度进行综合打分，既对学员们的学习成果给予了充分肯定，也针对性地指出了细节优化建议，帮助大家进一步提升面点制作水平。不少学员凭借造型精致、口感暄软的创意作品取得了老师的好评，现场不时传来阵阵赞许声。

本次培训不仅让学员们免费掌握了实用的面点技能，更在创意制作与专业考评中，全面提升了大家的动手能力、审美能力与专业素养，也让“浙江工匠”精益求精、传承创新的精神深入人心。参训学员纷纷表示，此次培训干货满满，既学会了馒头制作的实用技巧，也顺利获得考评清晰地看到了自己的进步与不足，未来会把学到的技能运用到生活中，也会继续参与学院的技能提升项目，实现学历与技能的双向成长。

作为我院“学历+技能”双提升培训的重要组成部分，本次馒头制作培训为开放教育学员搭建了技能学习与实践的平台。后续，我院将继续推出更多贴合市场需求的技能培训项目，助力学员提升职业素养与综合能力，以匠心筑梦，以技能赋能成长。